Cẩm nang mì: lựa chọn sản phẩm cho thực đơn
A3 Noodles cung cấp 18 sản phẩm mì, vỏ bánh và cá phủ khắp thực đơn Quảng Đông, Malaysia, Việt, Thái và Nhật — bánh phở, chow mein, mì hokkien, pan mee, udon, mì trứng, vỏ hoành thánh và cá viên. Mì và các loại vỏ được làm tươi trên dây chuyền sản xuất quy mô lớn tại nhà máy của chúng tôi ở Tullamarine, Melbourne, luôn theo cùng một tiêu chuẩn, để các bếp yên tâm xây dựng thực đơn trên một nguồn cung địa phương ổn định.
Tổng quan sản phẩm
| Sản phẩm | Trên thực đơn | Ẩm thực | Cách chế biến |
|---|---|---|---|
| Stir-Fry Rice Noodle 1kg 炒河粉 | Ho fun xào bò kiểu Quảng Đông, char kway teow, pad see ew | Quảng Đông, Malaysia, Thái | Xào lửa lớn |
| Pad Thai 1kg 河粉 (Pad Thai) | Pad thai, pad kee mao | Thái | Ngâm rồi xào |
| Soup Rice Noodle 1kg 湯河粉 | Ho fun nước với thịt bò kiểu Quảng Đông, phở và các món nước dùng bánh phở, mì thuyền Thái (boat noodles) | Quảng Đông, Việt, Thái | Trụng, chan nước dùng |
| Stir-Fry Rice Noodle 5kg 炒河粉 | Như gói 1kg — quy cách lớn cho tiệc và khu ẩm thực | Quảng Đông, Malaysia, Thái | Xào lửa lớn |
| Rice Roll with Shrimp & Fresh Green Onion 1kg 蝦蔥腸粉 | Bánh cuốn chan xì dầu — cung cấp dạng làm sẵn | Quảng Đông / điểm tâm | Hấp khi có đơn, hoặc áp chảo |
| Hokkien Noodle 1kg 福建油麵 | Mì hokkien, mì nước tôm, mì om xì dầu đậm | Malaysia, Singapore | Xào hoặc om trong sốt |
| Singapore Chow Mein 2kg 豉油王炒麵 | Như gói 500g — quy cách lớn cho bếp cần xào mì với số lượng nhiều | Quảng Đông / Hồng Kông | Ngâm, xào với xì dầu |
| Canton Chow Mein 2kg 廣東炒麵 | Như gói 500g — quy cách lớn khi mì chiên giòn là món chủ lực | Quảng Đông | Ngâm rồi chiên giòn |
| Fresh Egg Noodle 1kg 銀絲全蛋生麵 | Mì hoành thánh, mì trộn | Quảng Đông / Hồng Kông | Trụng nhanh; nước hoặc trộn |
| Japanese Udon 1kg 日式烏冬 | Udon nước, yaki udon, udon cà ri | Nhật | Làm nóng trong dashi, hoặc xào |
| Pan Mee 1kg 客家板麵 | Pan mee nước, pan mee khô trộn ớt | Malaysia (Khách Gia) | Luộc; nước hoặc trộn khô |
| Beijing Ramen 1kg 北京拉麵 | Mì zhajiang kiểu Bắc Kinh (zhajiangmian), mì bò hầm, mì xào kiểu miền Bắc Trung Quốc | Hoa Bắc | Luộc; nước, sốt hoặc xào |
| Singapore Chow Mein 500g 豉油王炒麵 | Mì xào xì dầu (豉油王炒麵) | Quảng Đông / Hồng Kông | Ngâm, xào với xì dầu |
| Canton Chow Mein 500g 廣東炒麵 | Chow mein chiên giòn (ổ mì vàng hai mặt) | Quảng Đông | Ngâm rồi chiên giòn |
| Wonton Wrappers 500g 雲吞皮 | Súp hoành thánh, hoành thánh chiên | Quảng Đông | Gói nhân rồi luộc hoặc chiên |
| Dumpling Wrappers 500g 餃子皮 | Sủi cảo, gyoza, potstickers | Hoa Bắc, Nhật | Gói nhân; luộc, hấp hoặc áp chảo |
| Surimi Fish Ball 500g 魚丸 | Mì cá viên, laksa, lẩu | Malaysia, Quảng Đông, Việt | Nấu liu riu trực tiếp từ trạng thái đông lạnh |
| Surimi Fish Cake 1kg 魚餅 | Laksa, mì cà ri, chả cá xào | Malaysia, Singapore | Thái lát; nấu liu riu hoặc xào |
Sản phẩm phù hợp với thực đơn của bạn
Thực đơn Quảng Đông
Từ bánh phở dùng để xào đến mì trứng trong tô mì hoành thánh, bánh phở cho món nước và món xào, hai loại chow mein, mì trứng sợi mảnh, vỏ hoành thánh và bánh cuốn đều có thể được giao cùng một chuyến. Chúng tôi chú trọng giữ chất lượng ổn định: mỗi mẻ được làm tươi theo cùng một quy cách, để bếp yên tâm sử dụng và tập trung làm tốt từng món ăn.
Bánh cuốn làm sẵn cũng có thể giúp bếp bớt một công đoạn chuẩn bị.
Thực đơn Malaysia
Mì hokkien, pan mee và bánh phở xào được làm tươi theo cùng một tiêu chuẩn. Cá viên và chả cá cho laksa, mì cà ri cũng có thể được giao trong cùng một chuyến. Chúng tôi hiểu rằng những món ăn này gắn liền với uy tín của nhà hàng Malaysia, và mong hỗ trợ bếp bằng chất lượng cùng nguồn cung ổn định.
Thực đơn Việt
Với các món nước, sợi bánh phở cần giữ nguyên trong nước dùng nóng. Chúng tôi làm bánh phở tươi với yêu cầu đó để bếp yên tâm sử dụng. Cá viên cho các món nước cũng có thể được giao cùng đơn hàng.
Thực đơn Thái
Chúng tôi có bánh phở cắt riêng cho pad thai và bánh phở xào bản rộng hơn cho các món như pad see ew. Cả hai được làm trên cùng dây chuyền, với kết cấu được giữ ổn định giữa các đợt giao để bếp duy trì chất lượng món ăn.
Thực đơn Nhật
Udon sợi to hợp với món nước, cà ri và các món chế biến trên bàn nướng teppan; vỏ sủi cảo không dễ rách khi gói, thuận tiện cho bếp làm gyoza trong giờ đông khách. Cả hai đều được làm tươi với cùng sự chăm chút và giao cùng các sản phẩm khác trong đơn hàng.
Hãy trao đổi với chúng tôi về nhu cầu của bếp
Mỗi bếp có nhu cầu riêng. Hãy cho chúng tôi biết bạn đang phục vụ những món gì, quy cách đóng gói thường dùng và địa điểm kinh doanh. Chúng ta sẽ cùng trao đổi về việc cung cấp. Bạn cũng có thể yêu cầu bảng thông số sản phẩm.